Journées du couteau à Cutuli e Curtichjatu : Démonstration du savoir-faire de la filière

Pas étonnant que l’artisanat du couteau insulaire soit l’un des plus performants de Méditerranée. Et cela dure depuis l’antiquité, à partir de la réduction de minerais. Samedi dernier, on a pu mesurer la qualité de la coutellerie corse et ses dérivés, qui n’a absolument rien à voir avec la coutellerie industrielle qui nous vient des pays asiatiques. Raison pour laquelle depuis quelques années, les artisans corses on décidé de se fédérer au sein d’un syndicat régional qui regroupe une vingtaine d’adhérents. Il souhaite d’ailleurs affirmer son rôle de défense et de promotion du couteau corse traditionnel. Il s’agit d’un syndicat très actif qui travaille actuellement à l’établissement d’une charte de qualité professionnelle.
Aussi, dans un tel contexte, le syndicat vient d’initier une démarche collective portée par la Chambre Régionale de Métiers et proposé aux services de la CTC via l’ADEC une action collective pluriannuelle afin d’accompagner les efforts de restructuration de la filière.
 
17 et 18 septembre à Bastia
Deux journées durant, le public a pu apprécier la qualité de nos couteliers, leur travail de haute précision tant au niveau du feu que dans le travail d’une lame ou d’un manche en corne ou bois, sans oublier la démonstration du travail du cuir de M. Santoni.
On retrouvera tous ces artistes les 17 et 18 septembre prochains à Bastia la deuxième édition di « i scontri di a cultella tradiziunale » durant les journées du patrimoine Le syndicat sera également présent à la « fiera di u focu » les 13 et 14 août à Costa.
J.-F. V.