Âgé de 47 ans, Hervé Doutez, ingénieur de recherche, avait pris ses fonctions dans la Manche le 13 juin 2016 après avoir été nommé, en septembre 2014, sous-préfet de Sens. Il a occupé son premier poste de sous-préfet, en 2011, à Largentière, en Ardèche.
Chargé de mission nouvelles technologies à la direction de programme ANTARES en 2003, après avoir été capitaine, chef de service et chef de groupement au sein du Service départemental d’incendie et de secours du Cher, il a également exercé les missions de chef de bureau du métier de sapeurs-pompiers, de la formation et des équipements (2010-2011) et de directeur de cabinet dudirecteur général de la sécurité civile et de la gestion des crises (2013-2014).
Il prendra ses fonctions le lundi 26 mars 2018. Il succède à ce poste à Christophe Pizzi.