Bastia : Les produits basques à l'honneur à l’hôtel Ostella

C’est dans les cidreries, dont certaines ont plus de 300 ans, que sont dégustées solennellement les célèbres « txuletones », ou côtes de bœuf à la braise.
Responsable commercial au sein de Cárnicas Txogitsu, l’un des meilleurs producteurs de viande de la région, Imanol Jaca se déplace personnellement chez les différents restaurateurs en Europe pour nous expliquer sa culture de la viande rouge et l’art de sublimer ce produit. Aujourd’hui, c’est à l’hôtel Ostella à Bastia qu’il a élu domicile.

Issue de vieilles vaches très grasses, choisies pour leur haute qualité premium, cet ambassadeur de renom sélectionne minutieusement la viande et s’assure qu’elle présente les meilleures propriétés : une grande infiltration de graisse et des marbrures caractéristiques, qui assurent une qualité à la fois excellente et unique.

Dans la grande salle de l'hôtel, le public peut goûter des produits élégamment présentés tout en goûtant un bon vin de la sélection du sommelier.