Bastia : Revaloriser la filière coutelière corse

Le « Sindicatu di I Cultellaghji Corsi » a initié la mise en place d’une Charte professionnelle afin de préserver l’identité des couteaux corses et de défendre les intérêts d’une profession, largement concurrencée par des productions importées. Elaborée par les professionnels du secteur et basée sur une grille d’évaluation très précise, cette Charte concerne toute leur production. Ainsi, la mise en valeur des « savoir-faire » insulaires et des matériaux locaux permettra au consommateur de différencier les productions locales des contre façons et des imitations, en lui apportant toutes les garanties nécessaires sur l’authenticité et la qualité des productions réalisées par nos artisans « Les gens ne doivent pas être dupés, nous avons un savoir-faire spécifique qui mérite d’être reconnu » souligne Jean-Dominique Susini, président du syndicat.  

Cette initiative intervient dans un contexte difficile. Le secteur coutelier a beaucoup évolué avec en cause, la concurrence massive des pays émergents qui a tiré vers le bas le marché dont les premières victimes sont les très petites entreprises et qui amènent à l’extinction des circuits de vente traditionnel. Fédérer la profession et les divers acteurs de la filière autour de la seconde édition des "I Scontri di a cultella tradiziunale", est l'occasion d'expliquer aux gens ce qu'est le métier de coutelier et comment il s'exerce. Une vingtaine d'artisans de la région viendront exposer et vendre leurs productions de couteaux traditionnels et faire des démonstration de fonte de bronze, de forge de lame, de travail du cuir et de façonnage de cornes.  "Il faut faire de nos métiers d'art en Corse, une production d'excellence" a insisté le président de l'ADEC, Jean-Christophe Angelini. 
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Journées des métiers de la coutellerie : les 17 et 18 décembre Place Saint Nicolas à Bastia