Stéphane Pileri, président de l'Association des Pizzerias Corses, au four et au moulin...
Après le temps du chocolat, place à la pizza ! Du 18 au 20 octobre, Borgo accueillera la deuxième édition de « Pizza in festa », dans le cadre du France Pizza Tour, qui marque également le 19e championnat de France de Pizza. La finale de ce prestigieux championnat se déroulera les 2 et 3 avril 2025 au salon « Parizza ». Organisé par l’APF (Association des Pizzerias Françaises), le France Pizza Tour comprend treize étapes, chacune servant de sélection pour le championnat national. La première étape, qui démarre en Corse, se déroulera à la salle polyvalente de Borgo, avec une entrée gratuite. L’organisation locale a été confiée à l’association des pizzerias corses, menée par son président Stéphane Pileri et Meidhi Belkessa, chef cuisinier et coach de champions, en partenariat avec Julien Panet, président de l’APF et directeur du magazine France Pizza.
Le programme s’annonce riche et varié : le championnat corse de pizza napolitaine contemporaine, le Championnat de France de pizza féminine, ainsi que le Championnat de France de pizza dessert, entre autres. Les visiteurs pourront également profiter de démonstrations culinaires, de dégustations, d’ateliers pour enfants, de jeux et de spectacles, faisant de cet événement une véritable fête familiale.
Un jury d'experts
Pour départager les candidats, un jury prestigieux a été sélectionné, composé de figures emblématiques du monde de la pizza. Parmi eux, Simone Desogus, champion de France de pizza napolitaine 2019 et Dominique Zuccaro, champion de France de pizza classique 2022, viendront apporter leur expertise. Le jury sera également renforcé par des talents tels qu'Eric Riem, champion de France de pizza acrobatique, et Giuseppe Cutraro, dit « Pépé », champion du monde de pizza napolitaine 2019.
Les membres du jury comprennent également Jean L’Helgoualch, vice-champion de France pizza due 2022, et Nicolas Ribera, champion de France de pizza classique et vice-champion du monde 2024. Marc Ventura, pâtissier insulaire et président du syndicat des boulangeries-pâtisseries de Haute-Corse, ainsi que Marine Escoffier, pâtissière et ancienne candidate de Master Chef, compléteront ce panel d'experts.
Le programme s’annonce riche et varié : le championnat corse de pizza napolitaine contemporaine, le Championnat de France de pizza féminine, ainsi que le Championnat de France de pizza dessert, entre autres. Les visiteurs pourront également profiter de démonstrations culinaires, de dégustations, d’ateliers pour enfants, de jeux et de spectacles, faisant de cet événement une véritable fête familiale.
Un jury d'experts
Pour départager les candidats, un jury prestigieux a été sélectionné, composé de figures emblématiques du monde de la pizza. Parmi eux, Simone Desogus, champion de France de pizza napolitaine 2019 et Dominique Zuccaro, champion de France de pizza classique 2022, viendront apporter leur expertise. Le jury sera également renforcé par des talents tels qu'Eric Riem, champion de France de pizza acrobatique, et Giuseppe Cutraro, dit « Pépé », champion du monde de pizza napolitaine 2019.
Les membres du jury comprennent également Jean L’Helgoualch, vice-champion de France pizza due 2022, et Nicolas Ribera, champion de France de pizza classique et vice-champion du monde 2024. Marc Ventura, pâtissier insulaire et président du syndicat des boulangeries-pâtisseries de Haute-Corse, ainsi que Marine Escoffier, pâtissière et ancienne candidate de Master Chef, compléteront ce panel d'experts.
Le programme
Salle polyvalente de Borgo Entrée gratuite
Le festival débutera le vendredi 18 octobre à 10h30 avec l’ouverture des portes au public. Les visiteurs auront l’opportunité d’assister à une master class de pizza animée par le stand 5 stagioni à 11h00, une occasion de découvrir des techniques de préparation authentiques.
À 14h00, le championnat corse de pizza dans la catégorie Classica débutera. Cet événement est d'une grande importance, car il servira de qualification pour le 19e championnat de France de pizza, qui se tiendra à Paris. Les participants s’affronteront pour tenter de décrocher une place pour cette prestigieuse compétition. En parallèle, à 16h30, un atelier « Sablés pizza en trompe l’œil » sera animé par la cheffe pâtissière Marine Escoffier, offrant une activité ludique et créative pour les enfants.
La journée du vendredi se clôturera par une soirée festive à partir de 19h00, avec un concert du groupe MOON ACOUSTIQUE qui promet une ambiance conviviale, suivi d'une animation par Corsicaloc. Les festivités se poursuivront jusqu'à 23h00, créant une atmosphère chaleureuse et festive pour tous les participants.
Tout au long de cette première journée, les visiteurs pourront profiter de nombreuses dégustations et animations. Plusieurs stands d’artisans locaux et de food trucks proposeront une variété de mets savoureux. Des jeux et des animations pour les enfants, ainsi que des spectacles de pizza acrobatique, enrichiront l’expérience du festival.
Le samedi 19 octobre, le salon ouvrira à 10h00 pour une nouvelle journée riche en activités. De 10h30 à 18h00, les compétitions de pizza se poursuivront, incluant les catégories Corse et Féminine, qui sont également des championnats de France. À midi, l’inauguration officielle marquera le début des festivités du jour.
À 12h30, une master class de dégustation de pâtes sera animée par Diego Accettulli, un maître pastaio reconnu et fondateur d’OGGI PASTA. À 13h30, le premier championnat corse de pâtes fraîches débutera, une épreuve qualificative pour les championnats de France de pâtes. Cet événement mettra en avant la richesse de la cuisine italienne et permettra aux participants de démontrer leur savoir-faire.
Les enfants pourront également participer à un atelier de « Sablés pizza en trompe l’œil » à 16h00, offrant une activité interactive et amusante. La journée se terminera par un concert gratuit avec I Pignotti à 19h30, suivi de la fermeture des portes à minuit.
Le dernier jour du festival, le dimanche 20 octobre, le public pourra accéder au salon dès 10h00. De 10h30 à 17h00, le championnat de Corse de pizza dans les catégories Dessert a Due et Napolitaine contemporaine se déroulera, attirant les meilleurs pizzaiolos de la région. À 13h30, un dernier atelier pour enfants, toujours axé sur les « Sablés pizza en trompe l’œil », sera proposé, permettant aux plus jeunes de s'impliquer dans l'événement.
La clôture du championnat est prévue pour 18h00, suivie de la fermeture officielle du salon. Enfin, à 20h30, une soirée de repas de clôture et de remise des prix se déroulera, mais uniquement sur réservation et sur invitation. Cette dernière soirée sera l’occasion de célébrer les lauréats et de clore en beauté cet événement culinaire.
Tout au long du week-end, des dégustations et des animations seront également présentes avec les stands de partenaires tels que POYET, SEDDA, et Café Richard. Les visiteurs pourront ainsi découvrir des produits locaux tout en profitant d’animations variées, de jeux pour enfants, et de spectacles de pizza acrobatique, rendant cette édition de « Pizza in festa » mémorable pour tous les participants.
Salle polyvalente de Borgo Entrée gratuite
Le festival débutera le vendredi 18 octobre à 10h30 avec l’ouverture des portes au public. Les visiteurs auront l’opportunité d’assister à une master class de pizza animée par le stand 5 stagioni à 11h00, une occasion de découvrir des techniques de préparation authentiques.
À 14h00, le championnat corse de pizza dans la catégorie Classica débutera. Cet événement est d'une grande importance, car il servira de qualification pour le 19e championnat de France de pizza, qui se tiendra à Paris. Les participants s’affronteront pour tenter de décrocher une place pour cette prestigieuse compétition. En parallèle, à 16h30, un atelier « Sablés pizza en trompe l’œil » sera animé par la cheffe pâtissière Marine Escoffier, offrant une activité ludique et créative pour les enfants.
La journée du vendredi se clôturera par une soirée festive à partir de 19h00, avec un concert du groupe MOON ACOUSTIQUE qui promet une ambiance conviviale, suivi d'une animation par Corsicaloc. Les festivités se poursuivront jusqu'à 23h00, créant une atmosphère chaleureuse et festive pour tous les participants.
Tout au long de cette première journée, les visiteurs pourront profiter de nombreuses dégustations et animations. Plusieurs stands d’artisans locaux et de food trucks proposeront une variété de mets savoureux. Des jeux et des animations pour les enfants, ainsi que des spectacles de pizza acrobatique, enrichiront l’expérience du festival.
Le samedi 19 octobre, le salon ouvrira à 10h00 pour une nouvelle journée riche en activités. De 10h30 à 18h00, les compétitions de pizza se poursuivront, incluant les catégories Corse et Féminine, qui sont également des championnats de France. À midi, l’inauguration officielle marquera le début des festivités du jour.
À 12h30, une master class de dégustation de pâtes sera animée par Diego Accettulli, un maître pastaio reconnu et fondateur d’OGGI PASTA. À 13h30, le premier championnat corse de pâtes fraîches débutera, une épreuve qualificative pour les championnats de France de pâtes. Cet événement mettra en avant la richesse de la cuisine italienne et permettra aux participants de démontrer leur savoir-faire.
Les enfants pourront également participer à un atelier de « Sablés pizza en trompe l’œil » à 16h00, offrant une activité interactive et amusante. La journée se terminera par un concert gratuit avec I Pignotti à 19h30, suivi de la fermeture des portes à minuit.
Le dernier jour du festival, le dimanche 20 octobre, le public pourra accéder au salon dès 10h00. De 10h30 à 17h00, le championnat de Corse de pizza dans les catégories Dessert a Due et Napolitaine contemporaine se déroulera, attirant les meilleurs pizzaiolos de la région. À 13h30, un dernier atelier pour enfants, toujours axé sur les « Sablés pizza en trompe l’œil », sera proposé, permettant aux plus jeunes de s'impliquer dans l'événement.
La clôture du championnat est prévue pour 18h00, suivie de la fermeture officielle du salon. Enfin, à 20h30, une soirée de repas de clôture et de remise des prix se déroulera, mais uniquement sur réservation et sur invitation. Cette dernière soirée sera l’occasion de célébrer les lauréats et de clore en beauté cet événement culinaire.
Tout au long du week-end, des dégustations et des animations seront également présentes avec les stands de partenaires tels que POYET, SEDDA, et Café Richard. Les visiteurs pourront ainsi découvrir des produits locaux tout en profitant d’animations variées, de jeux pour enfants, et de spectacles de pizza acrobatique, rendant cette édition de « Pizza in festa » mémorable pour tous les participants.
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