Capa : Premier concours culinaire apoléonien
11/04/2018
Ce Vendredi 13 avril, la CAPA organise le 1er concours culinaire napoléonien. 12 candidats de l’AFPA s’affronteront autour de 3 plats de 8 heuers à 12h30. Un jury composé de professionnels et notamment Romuald Royer (chef 1 étoile Michelin) et Nicolas Stromboni (auteur du livre du pain, du vin et des oursins), de formateurs, et d’élus, évaluera les candidats à partir d’une grille de notation (organisation du plan de travail, présentation des plats, techniques utilisées, qualité gustative…).
