À table : muffins châtaigne-chocolat au cœur fondant

Pour 8 muffins 
Temps de préparation : 15 minutes 
Temps de cuisson : 20 minutes 
Temps total : 35 minutes 
 
Ingrédients 
90 g de farine de châtaignes 
130 g de farine de blé 
50 g de sucre roux 
2 œufs 
2 CS de miel de la châtaigneraie 
1/2 CC de levure chimique 
2 CS de crème de châtaignes 
1 pincée de sel 
80 g de beurre 
10 cl de lait 
50cl de pépites de chocolat au lait 

Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 
Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
Ajoutez-y les deux cuillères à soupe de miel de la châtaigneraie et le beurre mou. Mettez ensuite la pincée de sel et le lait puis remuez le tout. Incorporez alors le mélange sec : les deux farines et la levure, puis battez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. 
Intégrez à cette pâte les pépites de chocolat au lait. Mélangez. 
Remplissez vos moules à muffins, préalablement beurré, d’une couche de pâte (une bonne cuillère à soupe environ), puis y déposer une cuillère à café de crème de châtaignes au centre. Couvrez d’une nouvelle couche de pâte jusqu’au 3/4 du moule. 
Enfournez pendant 20 minutes. Vérifiez l’état de la cuisson en insérant un cure-dent ou un couteau au centre d’un muffin. S’il ressort propre et sec, c’est bon ! 
A la sortie du four, laissez refroidir les muffins avant de les démouler. 
Bonne dégustation !